فطارك عندنا.. «طاجن بامية بالعكاوي وأرز بالشعرية»

تحتار السيدات في اختيار وجبتها التي تقدمها لأسرتها خلال 30 يومًا إفطارًا في رمضان.

ونقدم قائمة بإفطار اليوم الخامس لشهر رمضان الكريم  لمساعدة ربة المنزل في اختيار وجبة صحية مفيدة لأسرتها، و اليوم نقدم وجبة مكونة من “طاجن بامية بالعكاوي وأرز بالشعرية”، ونستعرض في السطور التالية، مكونات الأطباق وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة كالآتي :

الصنف الأول (طاجن بامية بالعكاوي)

بوابة عاجل المصرية 20210417113155252

المقادير:

– كيلو عكاوي

– كيلو بامية منظفة

– ملح

– فلفل أسود

– ملعقة صغيرة حبهان مفروم

– 2 حبة بصل مفروم

– 4 أكواب صلصة

– 6 فصوص ثوم مفروم

– ملعقة كبيرة كزبرة جافة

– 2 قرن فلفل حار

– ملعقة كبيرة سمن

طريقة التحضير

– تقلب جميع المقادير في وعاء عميق ثم توضع في طاجن مدهون بالسمن

– تغطى وتوضع في الفرن حتى تمام النضج، ومن الممكن سلق العكاوي قبل وضعها في ماء وفلفل أسود وورق لورا وحبهان وبصل، ثم يقدم الطاجن ساخنا.

الصنف الثاني (الأرز بالشعرية)

بوابة عاجل المصرية 20210417113317566

المقادير

2 كوب أرز مصري
نصف كوب شعرية
ربع كوب زيت أو سمن
3 كوب ونصف ماء
1 معلقة كبيرة ملح

طريقة التحضير

اغسلي الأرز جيدًا عدة مرات ثم صفيه.
ضعي الزيت أو السمن في الإناء (الحلة) على نار متوسطة حتى يسخن.
ثم ضعي الشعرية وقلبيها جيدًا حتي يصبح لونها ذهبي.
ضعي الأرز على الشعرية ثم معلقة الملح وقلبيهم جيدًا واتركيهم لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.
ضعي 3 أكواب الماء على الأرز، وتأكدي أن الماء يغطي الأرز بشكل كامل لأن الأرز يحتاج الكثير من الماء.
غطي الإناء بإحكام لضمان عدم خروج البخار منه.
اتركيه على نار مرتفعة لمدة 5 دقائق وحتى يشرب الأرز الماء.
ضعيه على نار هادئة جدًا أو على أصغر شُعلة أو (ضعي تحت الحلة شياطة الأرز)؛ لينضج بشكل جيد.
تذوقي الأرز بعد 30 دقيقة من التسوية لكي تُحددي إذا كان اقترب على السوى أو يحتاج ماء مرة أخرى (هذا يكون بسبب نوع الأرز).
أزيلي غطاء الإناء لمدة 1 – 2 دقيقة لتهويته (لتتفادي تعجنه).

المصدر | بوابة أخبار اليوم